- Bereidingstijd: 45Minuten
- Porties: Voor 5 personen
Voedingswaarden per persoon (portie)
- Calorieën: 136
aardappel-preisoep
Dit recept van aardappel-prei soep is eenvoudig en snel gemaakt. De soep kun je als lunch eten, als voorgerecht, maar ook als hoofdgerecht. Serveer dan wat brood bij de aardappel-prei soep. Dit recept is voldoende voor 5 personen.
Aantal calorieën per persoon: 136.
Ingrediënten
- water - 1 liter
- aardappelen - 400 gr
- prei in dunne ringen - 400 gr
- knoflook-teentjes of knoflook uit een potje - 2
- bouillonblokjes - 2
- kookroom light (kookzuivel) - 100 ml
- peper/zout - naar smaak
- plakjes bacon - 50 gr
- selderij en/of peterselie, fijngeknipt - naar smaak
- vloeibare boter/margarine - 1 el
Bereiden
Bak de plakjes bacon uit in een koekenpan, airfryer of grill. Laat ze uitlekken op een stuk keukenpapier.
Laat de boter heet worden in een soeppan. Bak de prei kort, roer steeds.
Voeg het water, de aardappelen, zout/peper en de knoflook toe. Kook de soep ongeveer een half uur, totdat de aardappels gaar zijn.
Pureer de soep met een staafmixer.
Schenk de kookroom in de pan, en eventueel de selderij. Peterselie kun je beter iets later toevoegen.
Snijd de bacon in kleine stukjes en voeg toe.
