- Bereidingstijd: 45Minuten
- Porties: Voor 2 personen
Voedingswaarden per persoon (portie)
- Calorieën: 160
Mosterdsoep
Een mosterdsoepje, daar knap je van op. Zeker als je een enorme trek in iets hartigs hebt. Zo'n soepje is heerlijk met wat toast. Deze pan is goed voor 4 kommen. Lekker als lunch, voorgerecht of als hoofdgerecht met brood. Per kom is het 160 calorieën.
Ingrediënten
- water - 1 l.
- gekookte aardappel in blokjes - klein - 1 st.
- prei in dunne ringen - 1/2
- bleekselderij in stukjes - 1/2 stengel
- mosterd - 1 eetlepel
- baconreepjes - blokjes - 150 gr
- koffieroom - 2 kuipjes
- peterselie - wat stukjes
- runderbouillonblokjes - 2
- vloeibare margarine of olie - 2 el
- Zout/peper - naar smaak
Bereiden
Laat margarine of olie heet worden in een soeppan, voeg dan de prei, de bleekselderij en de mosterd toe. Laat even bakken en roer goed. Doe het water er voorzichtig bij. Voeg de aardappel toe, laat koken en zet laag. Roer af en toe. Na een kwartier zeef je de soep. Bak de baconblokjes heel even, bijvoorbeeld in de airfryer. Voeg toe bij de soep. Roer even en proef. Misschien wil je er nog wat peper en/of zout bij. Doe de kuipjes koffieroom ieder in 1 soepkom. Schenk de soep erin. Versier met wat fijngesneden peterselie.
